2013年05月02日
小麦アレルギーさんも楽しく作れるカパーチェレシピです（カパーチェ衣）
小麦アレルギーさん対応のお弁当にも使えるこんなレシピを作りました 。
題して…「さつまいもころころ…」 (^_^)/
使うのは中野産業さんの「カパーチェ」と「お菓子ミックス粉」そしてさつまいも…
もちろん…
アレルギーなしの方にも美味しく召し上がっていただけますよぉ…
いつも利用している中野産業さんのＨＰで、こんなかわいいマフィンの写真を見つけました。 （中野産業さんのＨＰはここをクリック
）
注目すべきはこの動物さんの 「 角？ つの… 」 これ、カパーチェで作っているらしい…
カパーチェって、パスタや麺のような食べ方以外の食べ方ができるんだぁ…＊（ポン太さん流のカパーチェ麺レシピはブログ １月３１日 ＆ ８月１２日 に…
写真つき
日付 をクリックてみてくださいね (^_^)/ ） ハイ！ピンときました。
なのでさっそくお家に常備のカパーチェで娘と作ってみることに…そうめんを衣にして揚げる「そうめん揚げ」というのが懐石料理にあります。
マッシュしたさつまいもに砕いたそうめんをつけて油で揚げると…「菊の花」に似ていることから菊の葉の上に置いたりして…
このお料理は衣のそうめんがパリパリで中のサツマイモがほくほくで甘くておいしいんですね。
「そうめん」…は小麦粉で作られている麺だから…小麦アレルギーさんには味わえない…
いわずもがな…
このそうめんをカパーチェで代用してしまおう！！という発想です。
上の写真をＨＰで娘
と見ながらそんなこんな話があれよあれよ…と盛り上がり…作ってみました。
使うのは
それと さつまいも （甘さ調整でお砂糖やはちみつをお好みでどうぞ）
今回の主役は↓（カパーチェ） ですが…
なぜ↓ （お菓子ミックス粉）登場？
それは、「そうめん」を衣にして揚げる時のつなぎは水溶き小麦粉と卵で小麦アレルギーや卵ｱﾚﾙｷﾞｰさんに も食べれるようなレシピにするにはこの部分を「お菓子ミックス粉」にお願いしたいからです。＊ポン太は甘た～いのが好きだから「お菓子ミックス粉」ですが砂糖が入っていない「まるちミックス粉」や「ホワイトソルガム粉」でもお好みでいいと思います。
[ レシピのまとめ… ]
カパーチェを衣に使ったポン太さんの…
「さつまいもころころ…」の作り方
① さつまいもを茹でてマッシュ（お好みで砂糖等で甘さを調整）したものを一口小のボール型に、 にぎにぎ …
（この にぎにぎ …はうちは娘担当です。
楽しいらしい…）③ お水を少し加えた「お菓子ミックス粉」を①にまぶす。
（＊まぶずは方言だろうか…①に全体に②をつけるという意味です ）
（ひと手間…ですが①にお菓子ミックス粉を全体に振りかけてから②の手順に進むとよりよくカパーチェ衣がつきます）
④ カパーチェを数本小さくポキポキと折るまたは砕いたものを（ 数本まとめてはさみを使うと便利です）を③にまぶす…
⑤ 熱した油で④を揚げる
娘はそばアレルギーですが、このカパーチェ衣を使った「さつまいもころころ…」
お弁当に入れても好評です。
さつまいもで甘く…仕上げましたが、これをじゃがいもにしてケチャップベースのソースやバジルソースなんかをかければおしゃれな一品になる…と今 書いていてレシピを思いつきました。
カパーチェはコンビを組む素材を活かしてくれる名脇役だし…パスタとして使えばメインの主役もはれるスグレモノだとポン太は思います。
じゃがいもを使ったレシピもまたＵＰしますね…
まずは、娘の厳しい…試食かぁ…（クリアしないと載せれませんもので
…笑 ）中野産業さんの「カパーチェ」や「お菓子ミックス粉」はここ↓から注文できますよ。
「カパーチェ」
Posted by かのの＆ポン太 at 03:28│Comments(0)
